Patrick Vitry : P comme Passion, Partage et Paul James, son nouveau restaurant

Niché à Quatre-Bornes, Paul James, le prochain joyau de Patrick Vitry, verra le jour très bientôt. Préparezvous à vivre une expérience gastronomique hors du commun, où chaque bouchée sera une explosion de saveurs et chaque assiette une véritable œuvre d’art.

Patrick Vitry ouvre les portes de son très attendu restaurant. Baptisé Paul James, en hommage à son père, ce lieu promet d’être une expérience culinaire singulière. Le chef a élaboré un concept novateur et étonnant pour cette nouvelle aventure. «Je souhaite que ce restaurant devienne un véritable carrefour de saveurs et un laboratoire dédié aux techniques gastronomiques. Je vise à proposer une expérience culinaire unique. Bien que le restaurant soit situé à Quatre-Bornes, son concept nous démarquera des autres, mais je ne dévoilerai pas plus d’informations pour le moment, surprise oblige», affirme le chef. L’inauguration sera présidée par le chef français Norbert Tarayre, à la fois cuisinier, animateur et humoriste, ajoutant une touche spéciale à cet événement très attendu.

La mission première du chef Patrick Vitry est de charmer le cœur des Mauriciennes et des Mauriciens. Bien que la rentabilité soit un enjeu crucial en tant qu’entrepreneur, le chef explique que le véritable succès du restaurant sera mesuré par les retours et la satisfaction des clients après leur expérience.

Pour la petite histoire, le père de Patrick Vitry était un maître artisan boulanger et c’est tout naturellement qu’il a rejoint la boulangerie familiale avec son frère. Ce fut un véritable parcours d’apprentissage, leur père exigeant l’excellence de ses enfants dans la pratique de la boulangerie. C’est d’ailleurs grâce à cette rigueur que Patrick Vitry a pu recevoir une distinction des Grands Moulins de Paris au début de sa carrière. «Je souhaitais par la suite m’orienter vers la cuisine pour explorer de nouveaux horizons créatifs et perfectionner davantage les compétences culinaires que j’avais acquises», partage le chef. «Je tiens à souligner que ma véritable carrière de chef cuisinier a pris son envol à l’île Maurice, lorsque j’ai été nommé chef exécutif au Clos Saint-Louis, une institution de renom dans la cuisine internationale, appréciée par de nombreux habitants de l’île.»

Après une carrière riche en expériences et en rencontres, Patrick a choisi de transmettre son précieux savoir et d’accompagner tous ceux qui aspirent à embrasser cette magnifique vocation.

Le Chef influenceur qui aime partager

«Mon travail quotidien est moins rythmé qu’il y a 10 ou 15 ans même si je vous avoue avoir du mal à ne pas cuisiner au moins une fois par jour. Aujourd’hui, je suis davantage sollicité pour guider les Mauriciens vers une alimentation saine et pour les initier aux merveilleux produits que l’île Maurice a à offrir. Mon fils aime dire que je suis un chef-influenceur.» Il se définit comme un chef qui partage, révélant les secrets de sa cuisine à travers des vidéos qu’il partage avec ses partenaires et à l’occasion d’événements en collaboration avec des chefs étoilés et des Meilleurs Ouvriers de France.

Sa présence sur les réseaux sociaux revêt une importance capitale car pour Patrick Vitry, c’est un moyen de garder contact avec ses fidèles. «J’interagis régulièrement avec ma communauté. Je mets un point d’honneur à répondre à TOUS les messages que je reçois. Lorsqu’une personne prend le temps de commenter, c’est purement une question de respect que de lui répondre.»

Ses enfants sont sa principale source d’inspiration. «Mes enfants sont tous les deux uniques, et concocter des plats pour eux est toujours un défi. En tant que chef, je pourrais presque dire que c’est le public le plus exigeant que je dois séduire. Aujourd’hui, ma cuisine tire son inspiration de mes racines, et j’ai le désir de partager les émotions que j’ai vécues tout au long de ma vie. Ma mère est d’origine chinoise, et mon père est créole de l’île de la Réunion. J’aime fusionner ces deux cultures culinaires, qui sont à la fois riches en saveurs et en couleurs.»