Préparation : 10 mins | Cuisson : 40 mins

Ingrédients pour 4 pers.
Pour la soupe : 2 c. à s. d’huile végétale
● 500 g de viande émincée
● la moitié d’un oignon émincé
● 1 c. à s. d’ail haché
● 400 g de tomates écrasées en boîte
● 1-32. oz. de bouillon de légumes (ou de poulet)
● 2 c. à s. de basilic émincé
● 1 c. à c. de sel
● ½ c. à c. de poivre
● 3 tasses de pâtes en forme de coquillages.

Pour les crostinis : 1 baguette, du beurre, du Parmesan râpé.

Préparation

Dans une grande casserole assez profonde, faites chauffer l’huile et les oignons sur feu moyen. Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez la viande et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Ajoutez les tomates, le bouillon de légumes ou de poulet, le basilic, le sel et le poivre. Faites bouillir, puis baissez le feu complètement et couvrez. Laissez mijoter 20-30 minutes. Ajoutez les pâtes, que vous aurez préalablement cuites al dente et laissez mijoter 10 minutes. Servez avec du Parmesan râpé.
Pour les crostinis, coupez la baguette en tranches d’un centimètre. Beurrez un côté des tranches et placez-les dans une poêle, face beurrée contre la poêle, et laissez dorer. Retournez les tranches et saupoudrez de Parmesan pendant que l’autre face dore tranquillement. Placez ensuite les tranches sur un plat et couvrez-les avec du papier alu si le fromage n’a pas complètement fondu.

 

Source: Magazine Lacase No 41
Recette par la food blogueuse Anoushka Aodhorah – Peachy Tales