Il fait froid et humide dehors ? Un bon curry thaï au lait de coco, voilà qui va vous réchauffer les papilles ! La recette avec PeachyTales.

 

Ingrédients pour 4 pers.

• 1 c. à s. d’huile de coco
• Un demi-oignon émincé
• 2 c. à s. de gingembre finement râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 tige de citronnelle
• 2 c. à s. de pâte de curry rouge
• 2 tasses de lait de coco allégé
• 2 c. à c. de sucre muscovado
• 1 c. à s. de sauce de poisson
• 500 g de crevettes
• 1 citron (jus et zeste)
• 1/4 tasse de coriandre.

Préparation

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail, la citronnelle et la pâte de curry. Faites sauter pendant cinq minutes. Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Faites bouillir, puis réduire et mijoter pendant trois minutes. Ajoutez les crevettes et couvrez. Laissez mijoter pendant 6-8 minutes. Enlevez la citronnelle et ajoutez le jus de citron. Versez le curry dans des bols individuels sur du riz blanc moelleux et saupoudrez de coriandre et de zestes de citron.

Le petit +

À déguster également avec du riz au jasmin ou des nouilles chinoises… pour un voyage en Thaïlande sans quitter votre maison.

Source: Magazine Lacase No 53
Photos et foodstyling Anoushka Aoodhorah (PeachyTales)