Plat complet et rempli de vitamines, le buddha bowl est la nouvelle tendance sur la planète food. Aussi bon que beau, il est composé de céréales, légumes, fruits, légumineuses et protéines, et il se décline à l’infini et selon ses envies. La recette avec Anoushka Aodhorah de PeachyTales.
Ingrédients (pour 2 pers.)
– Pour la base : ½ tasse de céréales ou de féculents (riz brun, quinoa, riz de chou-fleur, patate douce, pâtes complètes)
– Pour les légumes : 1 à 2 tasses (feuille de laitue, roquette, chou frisé – kale –, cresson, chou, poivron, betterave, bok choi)
– Pour les protéines : ½ tasse de poulet/viande, grains (haricots rouges, blancs…), poisson, oeufs durs, champignons, crevettes ou autres fruits de mer.
– Pour la sauce : quelques c. à c. d’avocat, jus de citron, noix, graines de chia, vinaigrette à l’huile de noix de coco vierge pressée, graines de sésame.
Préparation
Faites sauter votre viande et vos légumes préférés dans une poêle. Puis, disposez en couches selon l’ordre des ingrédients ci-dessus. N’oubliez pas d’ajouter la sauce à la fin, puis servez.
Info +
Initialement destiné aux végétariens et aux végans, le buddha bowl a su séduire un plus large public en quête du «mieux manger». Le plaisir de manger ce bol du buddha commence avec les yeux, car en plus d’être sain, la présentation des aliments est très importante. Composé de plusieurs aliments en petites portions, il est facile à cuisiner, personnalisable, chacun y met ce qu’il aime et ce qu’il y a dans son frigo et ses placards ! On utilise les produits de saison et si on peut, on les choisit bio. Les aliments qui composent le bol peuvent être froids ou chauds. Les modes de cuisson sont multiples : cru, à la vapeur, rôti au four ou mariné ; les textures sont croquantes, fondantes. On adore !
Source: Magazine Lacase No 60
Foodstyling et photos: Anoushka Aodhorah de Peachy Tales