Un repas simple et typique de la cuisine sino-mauricienne. Si populaire et tant apprécié.
Ingrédients

400g de riz basmati, 200g de blanc de poulet, 2 carottes, 2 gros oignons, 125g de champignons chinois,  200g de brède chinois (chou bok choy), 50g de saucisses chinoises, 3 gousses d’ail hachées, 3 c. à s. de sauce de soja, 2 c. à soupe de vin blanc sec, 4 c. à s. de sauce aux huîtres, 2 c.à s. d’amidon de maïs, 4 brins de ciboulette haché, 4 oeufs (1 oeuf par personne), 2 c.à s. d’huile de tournesol.


Préparation

Cuire le riz à la vapeur. Couper les carottes en rondelles. Couper les oignons et les brèdes. Émincer le poulet et les saucisses. Faire revenir le poulet, ajouter les saucisses puis ajouter les épices et sauces.Dans un verre d’eau diluer l’amidon et ajouter à la préparation.  Bien mélanger le tout.
Ajouter les légumes, la vin blanc, remuer et laisser mijoter 15mn. Cuire les oeufs dans une poêle.
Préparer un bol par personne, mettre tout d’abord l’oeuf, le jaune vers le fond du bol, puis la préparation de viande et légumes et terminer avec le riz. Bien tasser. Poser une assiette sur le bol et retourner, votre bol renversé est prêt à être dégusté.