L’heure du thé a sonné. Vous prendrez bien un muffin salé de la chef Catherine Oosthuizen de Margarine Industries Limited pour l’accompagner.

Ingrédients pour 12 à 15 caissettes :
180 g de farine
10 g de levure chimique
150 g de jambon de poulet (ou 1 blanc de poulet cuit et coupé en petits cubes)
100 g de beurre Butterfly unsalted (fondu)
10 cl de lait
100 g de Mozzarella râpée
3 oeufs
sel et poivre
2 tomates fraîches coupées en petits dés
herbes de Provence
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat, mélanger la farine et la levure. Dans un autre plat, battre les oeufs avec le lait, le beurre fondu, puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 g de Mozzarella râpée, puis le jambon coupé en petits morceaux. Saler, poivrer. Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraîches, de la Mozzarella râpée, une pincée d’herbes de Provence. Cuire 25 minutes (selon le four).

Source: Magazine Lacase No48
Par | Marie GOUGES
Photo | Kevin MAHADOO