Exit le rose bonbon et place à des napolitaines fondantes, aux couleurs de notre quadricolore. Glory to thee, motherland !

La recette

Ingrédients pour 20 napolitaines
400 g de beurre doux, 500 g de farine, ½ c. à c. de sel, confiture à la fraise, 1 kg de sucre glace, colorant alimentaire (rouge, bleu, jaune et vert), 1 tasse de lait.

Préparation
1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’un crumble.
2. Façonnez la pâte en boule, enveloppez-la dans un fi lm plastique et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Étalez ensuite la pâte sur 0,5 à 1 cm d’épaisseur et découpez en cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
4. Placez les cercles sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
5. Laissez les biscuits refroidir sur une grille. Puis, mettez ¼ de c. à c. de confiture sur un biscuit et collez un autre dessus, comme pour un sandwich. Réservez.
6. Dans une casserole, faites revenir à petit feu le sucre glace, 7 c. à b. de lait et le colorant alimentaire de votre choix. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout et que le mélange soit opaque. Puis, versez immédiatement sur les biscuits fourrés à la confiture. Pour obtenir un beau glaçage, il faut verser le mélange généreusement en une seule fois. Laissez refroidir, puis servez.

Source: Magazine Lacase No51
Par | Marie GOUGES
Styling et photos | Anoushka AODHORAH, Peachy Tales