On déguste l’été à pleine bouche avec ces tartelettes à la fraise gourmandes concoctées par PeachyTales.
Ingrédients
pour 5 tartelettes
Pour la pâte : 175 g de farine, 2 c. à s. de sucre glace, 100 g de beurre en petits cubes, 1 oeuf battu en neige.
Pour la garniture : 250 g de mascarpone, 150 ml de crème fraîche épaisse, 2 c. à s. de sucre glace, 2 c. à c. d’essence de vanille, 400 g de fraises découpées finement, le jus d’un demi-citron.
Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les ingrédients pour la pâte et travaillez-la. Puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
2. Étalez la pâte au rouleau sur une surface farinée. Puis découpez la pâte à l’emporte-pièce (8 cm) et déposez dans des petits moules. Enlevez l’excès de pâte à l’aide d’un petit couteau.
3. Mettez des haricots secs dans les moules et enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte commence à colorer sur les bords. Enlevez les haricots et laissez cuire encore 10 minutes.
4. Dans un bol, fouettez la crème fraîche, puis ajoutez le mascarpone, 25 g de sucre glace et le jus de limon jusqu’à ce que le tout soit bien souple et homogène.
5. Disposez la crème au mascarpone sur les tartelettes. Puis, déposez les fraises coupées sur la crème.
Idée en +
Pour le coulis, mixez 125 g de fraises, puis ajoutez 2 c. à c. de sucre et mélangez. Laissez refroidir au réfrigérateur et sortez le coulis juste avant de servir.
Source: Magazine Lacase No 55