Ingrédients
130g de chouchous épluchés er râpés (environ 1 et demi)

40g d’amidon de tapioca
7g de sauce soja Ayam
Poivre
2 cuillères à soupe de chevrettes secs ou éventuellement du poulet haché (préalablement revenu dans une poêle et assaisonné).
Ciboulette fraîche ciselée

Préparation

1 – Éplucher les chouchous et les râper. Bien les presser dans un chiffon propre afin d’en extraire tout le jus. Ne pas hésiter à les laisser égoutter dans une passoire au dessus d’un récipient. Plus ce sera sec et mieux ce sera pour le travailler.

2 – Faire tremper les chevrettes dans de l’eau bouillante pendant environ 20 bonnes minutes. Les égoutter ensuite et les hacher à l’aide d’un éminceur (couteau à émincer). Attention cela risque de sentir fort, pas de panique !

3 – Dans un petit saladier, mélanger les chouchous râpés égouttés, les chevrettes secs (ou poulet haché), la sauce soja, le poivre et l’amidon de tapioca, bien malaxer le tout afin d’avoir un genre de pâte assez compacte.

4 – Dans un cuiseur vapeur allant au micro-ondes, mettre un fond d’eau chaude.

5 – Former des boulettes en les serrant bien dans le creux de la main et les déposer sur la grille qui va dans le cuiseur vapeur. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.

6 – Servir chaud soit avec des nouilles chinoises cuites à l’eau nature. Parsemer de ciboulette fraîche.

Source : L’atelier de Kristel
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