Ingrédients pour 5 à 8 pers.
Pour le gâteau : 1½ tasse de sucre, 2 tasses de farine pâtissière, 1½ tasse de poudre de cacao non sucrée, 1 c. à c. de bicarbonate de soude, 1/2 c. à c. de sel de table, 250 g de beurre doux ramolli, 4 oeufs, 1/2 tasse de yaourt nature, 2 c. à s. d’essence de vanille, 1 barre de chocolat noir.
Pour le trifle : 425 g de cerises dénoyautées, du jus de cerise ou de la liqueur de cerise, 500 ml de crème fouettée, Une demi-tasse de sucre glace, 2 tasses de cerises et de fraises.
Préparation
1. Faites préchauffer le four à 200°C pendant 20 minutes. Graissez et tapissez de papier parchemin le fond de trois moules à gâteau de 20 cm de diamètre.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
3. Faites fondre le beurre et le sucre au bain-marie. Laissez refroidir puis ajoutez les oeufs, un à un. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte légère.
Incorporez le yaourt et mélangez.
4. Incorporez la pâte dans les ingrédients secs.
5. Versez le mélange dans les moules et mettez au four à 180°C pendant 25 minutes.
6. Mélangez les 2 c. à s. de jus de cerise et la liqueur de cerise et versez sur le gâteau. Laissez refroidir.
7. Fouettez la crème et le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème fouettée légère.
8. Dressage : dans un verre ou une coupe à dessert, commencez par étaler une couche de gâteau au chocolat que vous aurez réduit en crumble. Puis, étalez les cerises, une couche de crème suivie des fraises coupées en deux. Recommencez avec une couche de crumble, de la crème fouettée et terminez avec les fraises et les cerises saupoudrées de copeaux de chocolat.
Source: Magazine Lacase No50
Par | Marie Gouges
Photos | Jean-Noël Ahkee
Remerciements | S’Mall & Chic
Avec Anoushka Aodhorah, Peachy Tales