Un ingrédient vous manque et votre cuisine est dépeuplée… Ce n’est pas parce que vous ne pouvez plus vous rendre au supermarché ou à la boutique du coin tous les jours à cause du confinement, que vous ne pouvez pas préparer de bons petits plats. En cuisine, il y a toujours une solution !

En cette période de confinement et de crise sanitaire, vous allez devoir redoubler d’imagination et de créativité côté cuisine ! En effet, il n’est plus question de courir au supermarché ou à la boutique du coin dès qu’il vous manque un ingrédient. Vous allez devoir faire avec les moyens du bord et ce que vous avez dans les fonds de placards.

Mais pas de panique. Grâce à nos conseils et les recettes et astuces qui fourmillent sur le Net, vous allez vous en sortir ! Car en cuisine, il y a toujours une solution de remplacement. Par exemple, si vous n’avez pas de levure pour fabriquer votre pain maison, voici une recette pour en faire avec de la bière :
  • 100 ml de bière,
  • 1 petite cuillère de sucre,
  • 1 cuillère à soupe de farine.

Mélangez le tout, laissez reposer toute une nuit à température ambiante, vous obtiendrez 50 g de levure fraîche.

LaCase.mu Recette On remplace 1

Vous n’avez pas de crème fraîche ? Remplacez-la par du lait. Pour une quiche, un dessert ou une sauce, le lait est une excellente alternative à la crème fraîche. Vous pouvez l’épaissir avec un peu de farine pour avoir une texture plus dense. D’autres solutions ici.

LaCase.mu Recette On remplace 3

Pour remplacer un œuf dans un gâteau moelleux :

  • une ½ banane,
  • 60 g de compote de pomme, ou de poire,
  • 50 g de purée de courgette ou pommes de terre,
  • 50 g de yaourt,
  • 50 ml de lait,
  • 50 ml de lait fermenté.

Dans des biscuits ou crêpes : on peut remplacer un œuf par : 1 c. à s. de fécule + 2 c. à s. de lait ou ½ banane ou une purée de courges, carottes et/ou pommes de terre (50 g).

LaCase.mu Recette On remplace 2

D’autres solutions pour remplacer :

  • 100 g de beurre : 80 g d’huile végétale ; 80 g d’huile de coco ; 50 g de purée d’avocat ; 80 g de purée de courgette ou courge ou patate douce ; 100 g de banane écrasée (réduisez aussi la quantité de sucre) ; (50 g de beurre + 25 g de yaourt).
  • 100 g de sucre blanc : 100 g de sucre roux, cassonade ; 100 g de sucre glace ; 85 g de miel ; 75 g de sirop d’agave ; 100 g de sirop d’érable
  • 100 g de farine de blé : 100 g de semoule fine ; 100 g de purée de pommes de terre ; 100 g de flocons d’avoine mixés finement + 2 c. à c. de levure chimique ; 75 g de farine de riz + 25 g de fécule ; 50 g de farine blanche + 50 g de fécule ; 40 g de farine blanche + 60 g de poudre d’amande (ou autre noix) + 1 c. à soupe d’eau ou de lait.