Pour 5 tasses de thé environ
Ingrédients
1 L d’eau
3 cuillères à soupe de thé noir à la vanille (ici du thé mauricien Bois chéri)
1 bon morceau de gingembre
10 graines de cardamone
1 bâton de cannelle
Quelques clous de girofle
Une pincée de cumin en poudre
Une pincée de poivre noir
Du lait entier
3 cuillères à soupe de sucre
Préparation
1 – Dans une casserole, faire bouillir à feu doux, l’eau avec la cannelle, le gingembre et la cardamome pendant une quinzaine de minutes.
2 – Ajouter le reste des épices sauf le thé/sucre/lait puis laisser bouillir encore 7min.
3 – Incorporer ensuite le thé noir à la vanille, laisser infuser 2 à 3 minutes, il faut que l’eau soit marron foncé avec une teinte de rouge et enlever du feu. Ajouter
4 – Passer la préparation à l’aide d’une passoire à thé. Ajouter le sucre et servir.
5 – Dans un shaker, faire mousser le lait le plus possible comme pour un milkshake et ajouter à chaque tasse de thé avant de servir.
Source: L’Atelier de Kristel